A cukorbetegeknek eddig azt tanácsolják, hogy fehér rizs helyett barna rizsre váltsanak. A barna rizs egyfajta teljes kiőrlésű gabona, amelyet gyakran az egészséges élelmiszerek közé sorolnak. A fehér rizzsel ellentétben, amely csak keményítőtartalmú endospermiumot tartalmaz a gabonában, a barna rizs egészséges baktériumokat és egy réteg búzakorpát tartalmaz. Megvan az oka annak, hogy a barna rizs a cukorbetegség kezelésére erősen ajánlott.
Azonban annak ellenére, hogy a barna rizs több tápanyagot tartalmaz, mint a fehér rizs, még mindig tartalmaz szénhidrátokat. Tehát mennyire biztonságos a cukorbetegek számára a barna rizs fogyasztása? Hogy a Diabestfriends tudja a választ, olvassa el az alábbi cikket!
Olvassa el még: Ismerje fel a cukorbetegség szövődményeit korán
A barna rizs előnyei a cukorbetegségben
A barna rizs egészséges élelmiszer-összetevő lehet a kiegyensúlyozott napi étrendhez, még cukorbetegek számára is. Fontos azonban, hogy tartsa be az adagokat, és legyen tudatában annak, hogy a barna rizs hogyan befolyásolja a vércukorszintet.
A barna rizs nagyon sok tápanyagot tartalmaz. Ezek az ételek jó rostforrások, antioxidánsok, valamint bizonyos vitaminok és ásványi anyagok. A barna rizs flavonoidokban gazdag, antioxidáns hatású növényi vegyületekben.
A flavonoidokban gazdag ételek fogyasztása csökkentheti a krónikus betegségek, köztük a szívbetegség, a rák és az Alzheimer-kór kialakulásának kockázatát. Vannak olyan tanulmányok is, amelyek azt mutatják, hogy a rostban gazdag ételek, például a barna rizs jót tesznek az emésztésnek. Ráadásul a barna rizs a jóllakottságérzetet is fokozhatja, így fogyókúrára is jó.
Ha azonban a barna rizs cukorbetegségre gyakorolt hatásáról van szó, a Diabestfriendsnek ismernie kell annak tápanyagtartalmát. Egy csésze (202 grammos) adagban a főtt barna rizs a következőket tartalmazza:
- Kalória: 248
- Zsír: 2 gramm
- Szénhidrát: 52 gramm
- Rost: 3 gramm
- Fehérje: 6 gramm
- Mangán: az ajánlott napi bevitel 86 százaléka
- Tiamin (B1-vitamin): az ajánlott napi bevitel 30 százaléka
- Niacin (B3-vitamin): az ajánlott napi bevitel 32 százaléka
- Pantoténsav (B5-vitamin): az ajánlott napi bevitel 15 százaléka
- Piridoxin (B6): az ajánlott napi bevitel 15 százaléka
- Réz: az ajánlott napi bevitel 23 százaléka
- Szelén: az ajánlott napi bevitel 21 százaléka
- Magnézium: az ajánlott napi bevitel 19 százaléka
- Foszfor: az ajánlott napi bevitel 17 százaléka
- Cink: az ajánlott napi bevitel 13 százaléka
Látható tehát, hogy a barna rizs jó magnéziumforrás. 1 csésze adagban kielégítheti a Diabestfriends napi szükségleteit ezekből az ásványi anyagokból. A magnézium jót tesz a csontnövekedésnek, az izomösszehúzódásnak, az idegműködésnek, a sebgyógyulásnak és még a vércukorszint szabályozásának is.
Olvassa el még: Pete előnyei a cukorbetegek számára
A barna rizs előnyei a vércukorszint csökkentésében
Magas rosttartalma miatt a barna rizs segíthet jelentősen csökkenteni az étkezés utáni vércukorszintet elhízottaknál, valamint a 2-es típusú cukorbetegeknél.
Összességében a vércukorszint szabályozása nagyon fontos a cukorbetegség megelőzésében és lassításában. Egy kis tanulmányban, amelyben 16 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő felnőtt vett részt, azt találták, hogy 2 adag barna rizs fogyasztása jelentősen csökkentheti az étkezés utáni vércukorszintet és a HbA1c-értékeket a fehér rizs fogyasztásához képest.
Eközben egy 8 héten át tartó, 28 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő felnőtt bevonásával végzett vizsgálat azt találta, hogy azok, akik hetente legalább 10 alkalommal ettek barna rizst, javult a vércukorszint szabályozása és az endothel funkciója (a szív egészsége szempontjából fontos).
A barna rizs a fogyás révén javíthatja a vércukorszint szabályozását is. Egy 40 elhízott nő bevonásával végzett 6 hetes vizsgálat során azt találták, hogy napi 3/4 csésze (150 gramm) barna rizs fogyasztása jelentősen csökkenti a testsúlyt, a derékbőséget és a testtömeg-indexet a fehér rizshez képest.
Alacsony glikémiás index, a barna rizs megelőzheti a cukorbetegséget
Amellett, hogy a barna rizs jótékony hatással van a cukorbetegségre, ez az étel csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát egészséges emberekben. Ezúttal egy 197 228 felnőtt bevonásával végzett nagy tanulmány megállapította, hogy heti 2 adag barna rizs elfogyasztása jelentősen csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát.
Bár a barna rizs fogyasztása utáni cukorbetegség kockázatának csökkenése mögött meghúzódó okok nem teljesen tisztázottak, a szakértők azzal érvelnek, hogy minél magasabb a barna rizs rosttartalma, annál nagyobb a hatása a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésére.
Az egyik magyarázat az, hogy a barna rizs glikémiás indexe alacsonyabb, mint a fehér rizsé. A glikémiás index annak mértéke, hogy egy élelmiszer milyen gyorsan emeli meg a vércukorszintet. Minél magasabb a glikémiás index, annál gyorsabban emeli a vércukorszintet. Ezért a cukorbetegeknek ajánlott alacsony vagy közepes glikémiás indexű ételeket fogyasztani.
A főtt barna rizs glikémiás indexe 68, ami azt jelenti, hogy a közepes glikémiás index értékek kategóriájába tartozik. Ezért a cukorbetegeknek ajánlatos barna rizst fogyasztani olyan köretekhez, amelyeknek alacsony a glikémiás indexe.
Barna rizs adagok cukorbetegségre
A szénhidrátbevitel szabályozása fontos a vércukorszint fenntartásához. Tehát a Diabestfriendnek továbbra is óvatosnak kell lennie azzal az adag barna rizssel, amelyet meg akar enni. Mivel nincs ajánlás arra vonatkozóan, hogy a Diabestfriends mennyi szénhidrátot fogyasszon, jobb, ha a Diabestfriends a cél vércukorszint és a szervezet szénhidrátválasza alapján határozza meg beviteli határát.
Például, ha a Diabestfriends szénhidrát limitje 30 gramm étkezésenként, akkor a Diabestfriendsnek 1/2 csésze (100 grammra) kell korlátoznia a barna rizs bevitelét, amely 26 gramm szénhidrátot tartalmaz. Tehát a Diabestfriendsnek van helye alacsony szénhidráttartalmú köretek, például csirkemellek és grillezett zöldségek hozzáadására.
Az adagok ellenőrzése mellett azt is fontos észben tartani, hogy a teljes kiőrlésű gabonák csak egy részét képezik a kiegyensúlyozott étrendnek. A cukorbetegeknek továbbra is ajánlott más tápláló ételek, például sovány fehérje, egészséges zsírok, alacsony szénhidráttartalmú gyümölcsök és zöldségek fogyasztása.
Tehát a cukorbetegség kezelésére szolgáló barna rizs nagyon biztonságos, de korlátozott mértékben kell fogyasztani. Bár a szénhidráttartalom meglehetősen magas, a barna rizs más tápanyagokban is gazdag, amelyek szabályozhatják a vércukorszintet, például rostokban, antioxidánsokban, vitaminokban és ásványi anyagokban.
A Diabestfriendseknek azonban továbbra is oda kell figyelniük a barna rizzsel elfogyasztott adagokra és egyéb ételekre. A cukorbetegség kezelésére használt barna rizs fogyasztásával kapcsolatban konzultáljon kezelőorvosával! (UH)
Olvassa el még: Mesterséges édesítőszerek, amelyek biztonságosak a cukorbetegség számára
Forrás:
Healthline. Ehetnek-e a cukorbetegek barna rizst? 2019. december.
World J Diabetes. Magnézium és 2-es típusú cukorbetegség. 2015. augusztus.