A csirketojás fajtáinak egyre szélesebb köre a piacon gyakran összezavar minket. Házi csirke tojás, natív csirke tojás, omega tojás, bio tojás, szabadtartás , akár vegetáriánus tojást is. Mindegyik ugyanaz, mint a tyúktojás, de az árak nagyon eltérhetnek egymástól. Ezúttal konkrétan az omega tojásokról lesz szó, vajon jobbak-e a hagyományos házi csirke tojásoknál, és megéri az árát?
Az omega-3 egyfajta többszörösen telítetlen zsírsav ( többszörösen telítetlen zsírsavak/PUFA ), amelyek nélkülözhetetlenek, vagy a szervezet nem tudja előállítani, ezért élelmiszerből kell beszerezni őket. Az Omega-3 további három csoportra oszlik, nevezetesen:
- Az eikozapentaoic zsírsav (Eicosapentanoic Acid / EPA) olyan eikozánsav vegyületeket termel a szervezetben, amelyek szerepet játszanak az immunitás fenntartásában és a gyulladás szabályozásában.
- Dokozahexánsav (DHA), az agy növekedésének és fejlődésének fő összetevője. Nemcsak gyerekeknek, hanem időseknek is szükségük van az agykárosodás, például a demencia megelőzésére.
- Alfa-linolénsav (Alfa-linolénsav / ALA), energiaforrás, amely EPA-vá és DHA-vá alakítható.
Mivel az omega-3 zsírsav, zsírforrásokból nyerik. Az egyik a tojássárgája. Az „omega-3-at tartalmaz” feliratú tojás valóban tartalmazza ezeket a zsírsavakat, amelyeket mindig is az egészséggel társítottak. Nekünk, fogyasztóknak azonban kritikusabbnak kell lennünk azzal kapcsolatban, hogy mennyi omega-3 tartalom van benne, és milyen zsírsavakat adnak a tojáshoz?
A tojás dúsítható a fenti háromféle zsírsavval, nevezetesen az EPA-val és a DHA-val, amelyek széles körben megtalálhatók a szardíniában, a lazacban és a pisztrángban, valamint több növényi eredetű ALA-val, mint például lenmag, chiase mag, dió, repce és ezek. olajtermékek.
Az omega-3 tojást lenmagot tartalmazó takarmányt tartalmazó csirkékből állítják elő. Amikor a csirkék megemésztik az ALA-ban gazdag lenmagot, egy része DHA-vá alakul, és mindkettő a sárgájába kerül.
Minden omega-3 tojás 340 mg ALA-t és 75-100 mg DHA-t tartalmaz. Vannak olyan tenyésztők, akik halolajat is adnak a csirke takarmányához, hogy növeljék a megtermelt tojássárgája DHA-tartalmát, egészen tojásonként 130 mg DHA-ig.
Eddig nincs ajánlás a DHA és az EPA bevitelére. Sok szakértő 1000 mg DHA és EPA (mindkettő együttes) bevitelét javasolja a szív egészsége érdekében. Az omega-3 tojásnak kevés szerepe van ennek a szükségletnek a kielégítésében.
Valóban, minden étkezésnél növelhetjük az omega-3 tojás fogyasztását. Ne felejtsük el azonban a tojásban található koleszterin hozzájárulását. Minden tojás 195 mg koleszterint tartalmaz (nagy tojás esetén). Valójában az ajánlott napi koleszterinbevitel nem haladja meg a napi 300 mg-ot.
A DHA és EPA szükségleteinek kielégítése érdekében továbbra is a tengeri halak fogyasztását javaslom DHA és EPA forrásként. Képzeld el, 1 darab lazac (170 g) 3600 mg DHA-t és EPA-t tartalmaz. A Healthy Gang-nak elég heti 2 darabot elfogyasztani ahhoz, hogy átlagosan napi 1000 mg DHA-t és EPA-t kapjon.
Az omega tojás azonban meglehetősen jó ALA forrás. Felnőtt nőknek napi 1100 mg ALA, felnőtt férfiaknak 1600 mg fogyasztása javasolt. Minden omega tojás a napi ALA-szükséglet 20-30%-át adja.
Szóval hogyan? Véleményem szerint nincs semmi baj, ha az Egészséges Banda omega-3 tojást akar enni, ami sokszor drágább, mint a hagyományos tojás. Nem bölcs dolog azonban kizárólag ezekre a tojásokra hagyatkozni, hogy kielégítsük DHA- és EPA-szükségleteinket. Ehelyett továbbra is kombinálja tengeri hallal és diófélékkel, hogy kielégítse a szervezet szükségleteit. (MINKET)
