A nátrium vagy só fontos ásványi anyag, amely számos fontos funkciót tölt be a szervezet egészsége szempontjából. A só természetesen megtalálható az élelmiszerekben, például a tojásban és a zöldségekben. A nátrium a konyhasó (nátrium-klorid) fő összetevője is.
Szóval, mi az a sószegény diéta? Bár a só fontos a szervezet számára, néha csökkenteni kell a fogyasztását. Általában alacsony sótartalmú étrendet ajánlanak azoknak, akik bizonyos egészségügyi problémákkal küzdenek, például szívelégtelenségben, magas vérnyomásban és vesebetegségben.
Az Egészséges Banda azonban sószegény diétát is követhet, annak ellenére, hogy bizonyos betegségeik nincsenek. Íme a teljes magyarázat és a sószegény étrend útmutatója!
Olvassa el még: Tippek a só és a sós ételek elkerülésére cukorbetegek számára
Mi az alacsony sótartalmú diéta?
A nátrium vagy só nélkülözhetetlen ásványi anyag a szervezet működéséhez, beleértve a sejtműködést, a folyadékszabályozást, az elektrolit egyensúlyt és a vérnyomás fenntartását.
Mivel a só fontos a szervezet számára, a vesék a testnedvek koncentrációja alapján szabályozzák annak szintjét. A nátrium vagy a só számos élelmiszerben megtalálható, például zöldségekben, gyümölcsökben és baromfihúsokban. A növényi alapú élelmiszerek általában alacsonyabb sótartalommal rendelkeznek, mint az állati eredetű élelmiszerek, például a hús- és tejtermékek.
A sótartalom általában megtalálható a legtöbb feldolgozott élelmiszerben, például chipsekben és gyorséttermekben. A sok konyhasó felhasználásával készült házi ételek szintén növelik a szervezet sószintjét.
Nos, a sószegény étrendben a magas sótartalmú ételek és italok fogyasztása korlátozott. Általában az orvosok alacsony sótartalmú étrendet javasolnak a magas vérnyomás vagy a szívbetegség kezelésére.
Ami a napi sóbevitel határát illeti, általában nem haladja meg a 2-3 grammot (2000 milligramm - 3000 milligramm). Például egy teáskanál konyhasó általában 2300 milligramm nátriumsót tartalmaz.
Sószegény diéta esetén korlátozni kell vagy kerülni kell a magas sótartalmú ételeket, hogy a napi sóbevitel ne haladja meg a határértéket.
Olvassa el még: Magas vérnyomás elleni gyógyszerek fogyasztása? Fordítson figyelmet erre a fontos dologra!
Kinek ajánlott az alacsony sótartalmú diéta?
Az alacsony sótartalmú diéta az egyik leggyakoribb diéta, amelyet az orvosok ajánlanak pácienseiknek. Ennek oka, a kutatások azt mutatják, hogy a sóbevitel csökkentése segíthet bizonyos egészségügyi problémák kezelésében. Íme néhány egészségügyi probléma, amelyek esetén a betegeknek alacsony sótartalmú diétát javasolnak:
1. Vesebetegség
A vesebetegségek, például a krónikus vesebetegség vagy a veseelégtelenség negatív hatással lehetnek a vesékre. Ha a vesék károsodnak, ezek a szervek nem képesek hatékonyan eltávolítani a maradék sókat vagy folyadékokat a szervezetből.
Ha a szervezetben túl magas a só és a folyadék szintje, az nyomást okoz a vérben, ami a vesék károsodását okozza. Ezért javasolt, hogy a vesebetegségben szenvedők napi sóbevitelüket legfeljebb 2 grammra (2000 milligrammra) korlátozzák.
Krónikus vesebetegségben szenvedőkön végzett kutatások azt mutatják, hogy a sóbevitel korlátozása jelentősen csökkentheti a vérnyomást és a vizelet fehérjeszintjét.
2. Magas vérnyomás
A magas vérnyomás számos krónikus betegség kockázati tényezője, beleértve a szívbetegségeket és a stroke-ot. Kimutatták, hogy a nagy mennyiségű só fogyasztása növeli a vérnyomást. A kutatások azt mutatják, hogy a sóbevitel csökkentése csökkentheti a magas vérnyomást a magas vérnyomásban szenvedőknél.
Egy másik, több mint 3000 ember bevonásával végzett vizsgálat azt is kimutatta, hogy a sóbevitel csökkentése csökkentheti a vérnyomást felnőtteknél. Tehát általában az orvosok alacsony sótartalmú étrendet alkalmaznak a magas vérnyomás vagy a magas vérnyomás kezelésének részeként.
3. Szívbetegség
Az alacsony sótartalmú diéta általában ajánlott azoknak, akik szívproblémákkal küzdenek, beleértve a szívelégtelenséget is. Ha a szív károsodik, a veseműködés is csökken, ami folyadék- és sóvisszatartáshoz vezethet.
A túl sok só fogyasztása szívelégtelenségben szenvedőknél megnövekedett folyadékmennyiséget okozhat, és veszélyes szövődményeket, például légszomjat okozhat. Általában a szívelégtelenségben szenvedőknek ajánlott napi 3000 milligramm alá korlátozni a napi sóbevitelt. Eközben, ha a szívelégtelenség állapota súlyos, akkor a sóbevitel nem haladhatja meg a napi 2000 milligrammot.
Az alacsony sótartalmú diéta előnyei
Az alacsony sótartalmú étrend betartása egészségügyi előnyökkel is járhat, még akkor is, ha nincs konkrét betegsége. Íme néhány előnye az alacsony sótartalmú étrendnek:
Vérnyomás csökkentése
Mint fentebb említettük, az alacsony sótartalmú étrend segíthet csökkenteni a vérnyomást. Kutatások kimutatták, hogy az alacsony sótartalmú étrend betartása jelentős hatással lehet a vérnyomás csökkentésére.
A kutatások azt mutatják, hogy a sóbevitel négy hétig vagy hosszabb ideig történő csökkentése jelentősen csökkentheti a vérnyomást a magas vérnyomásban szenvedőknél vagy azoknál, akiknek nincs magas vérnyomása.
Csökkentheti a rák kockázatát
A túl sok só fogyasztása növelheti bizonyos ráktípusok, köztük a gyomorrák kockázatát. Egy több mint 6 300 000 ember bevonásával készült tanulmány azt találta, hogy a magas sótartalmú ételekből származó napi sóbevitel minden 5 grammjával 12 százalékkal növeli a gyomorrák kockázatát.
A kutatások azt mutatják, hogy a túlzott sófogyasztás károsíthatja a gyomornyálkahártya nyálkahártyáját, ezáltal fokozva a gyulladást és a baktériumok szaporodását H. Pylori. Mindkét tényező növelheti a gyomorrák kockázatát. A sószegény étrend, különösen a feldolgozott élelmiszerekből, valamint a sok gyümölcs- és zöldségfogyasztás csökkentheti a gyomorrák kockázatát.
Javíthatja a napi táplálékfelvétel minőségét
Sok egészségtelennek minősített élelmiszer magas sótartalmú. A gyorséttermek és a feldolgozott élelmiszerek nem csak sok sót, hanem kalóriát és egészségtelen zsírokat is tartalmaznak.
Ha túl sok ilyen ételt eszünk, az számos egészségügyi probléma, köztük az elhízás, a cukorbetegség és a szívbetegség kockázatát növelheti.
Olvassa el még: Mi a biztonságos sófogyasztás határa a terhesség alatt?
Elkerülendő ételek sószegény diéta esetén
Íme néhány magas sótartalmú élelmiszer, ezért kerülni kell őket, ha alacsony sótartalmú diétát folytat:
- Gyors kaja: hamburgerek, krumpli, pizza és még sok más.
- Sós falatok: chips, sült földimogyoró és mások.
- Feldolgozott hús: kolbász, hamburgerhús és mások.
- Konzervek.
- Sajt és tejtermékek.
- Palacsinta liszt vagy instant sütemény.
- Instant tészta.
- Többféle ital: feldolgozott gyümölcslevek és alkoholos italok.
- Fűszeres só.
Bár egyes élelmiszerek, például a természetes zöldségek és húsok természetesen tartalmaznak kis mennyiségű sót, nem hasonlíthatók össze általában a feldolgozott élelmiszerek magas sótartalmával.
Alacsony sótartalmú étel
Ha alacsony sótartalmú étrendet követ, fontos, hogy olyan ételeket válasszon, amelyek természetesen alacsony sótartalmúak. Íme az alacsony sótartalmú ételek, amelyeket biztonságosan fogyaszthat, ha alacsony sótartalmú diétát tart:
- Friss zöldségek: zöld leveles zöldségek, brokkoli, bors és mások.
- Friss gyümölcs: alma, banán, körte és így tovább.
- Gabona és búza: barna rizs, búza tészta és mások.
- Keményítőtartalmú zöldségek: burgonya, édesburgonya és mások.
- Friss hús, beleértve a csirkét és a halat.
- Tojás
- Egészséges zsír: olívaolaj, avokádó és avokádó olaj.
- Tejtermékek: joghurt, tej, sótlan vaj és alacsony sótartalmú sajt.
- Kenyér.
- Földimogyoró só nélkül.
- Alacsony sótartalmú ital: tea, kávé, alacsony sótartalmú zöldséglevek és víz.
- Alacsony sótartalmú fűszerezés: fokhagymapor, fűszerek.
Az alacsony sótartalmú étrend kockázatai
Betegségmegelőzési és Járványügyi Központok azt javasolja, hogy a felnőttek legfeljebb 2300 milligramm sót fogyasszanak naponta. A fokozottan veszélyeztetett embereknek, például az időseknek, nem ajánlott 1500 milligrammnál több sót fogyasztani.
Bár a sószegény étrendről kimutatták, hogy jótékony hatással van a vérnyomás csökkentésére, számos bizonyíték van ennek ellenkezőjére. Például bár a sóbevitel csökkentését általában szívelégtelenség kezelésére javasolják, számos tanulmány kimutatta, hogy a sóbevitel csökkentése negatív hatással lehet a betegek egészségére.
Egy 833 szívelégtelenségben szenvedő ember bevonásával végzett tanulmány kimutatta, hogy a sóbevitel napi 2500 milligramm alá csökkentése növelheti a halálozás kockázatát.
Más tanulmányok is hasonló válaszokat mutattak. Vannak olyan tanulmányok is, amelyek azt találták, hogy a túl magas vagy túl alacsony sóbevitel növelheti a szívbetegségek kockázatát. Tehát, miközben csökkenti a só és más egészségtelen ételek fogyasztását, egy egészséges, tápanyagokban gazdag étrendet is követnie kell.
Tippek a sószegény diéta biztonságos betartásához
Kezdőként nehéz lehet sószegény diétát folytatni, kitalálni, hogyan készítsünk jó ételeket a sókeverékek elkerülése mellett. Íme néhány tipp, hogy segítsen:
- Só helyett használjunk citromlevet.
- Só helyett természetes fűszerekkel főzzük.
- Szorgalmasan kísérletezik a természetes fűszerekkel.
- Használjon olívaolajat salátaöntet keverékként.
- Fogyasszuk a diót só nélkül snackként, de fűszerekkel keverve ízesítjük. (UH)
Olvassa el még: Ennek az 5 ételtípusnak magas a sótartalma!
Forrás:
Justin P. Van Beusecum és Edward W. Inscho. A veseműködés és a vérnyomás szabályozása P2 purinoceptorok által a vesében. 2015.
Laura K Cobb. Stratégiák az étrendi nátriumbevitel csökkentésére. 2012.
KY Loh. Ismerje meg a közönséges anyagot: konyhasó (nátrium-klorid, NaCl). 2008.
Ritz E. A nátriumbevitel szerepe a krónikus vesebetegség progressziójában. 2009.
Carlo Garofalo. Az étrendi só korlátozása krónikus vesebetegségben: Randomizált klinikai vizsgálatok metaanalízise. 2018.
Indian J Community Med. A megemelkedett vérnyomás és a kapcsolódó kockázati tényezők egy észak-indiai város serdülői körében – Egy keresztmetszeti vizsgálat. 2017.
Jackson SL. A vizelet nátrium- és káliumkiválasztása és vérnyomása a felnőttek körében az Egyesült Államokban: Nemzeti egészségügyi és táplálkozási vizsgálat. 2014.
Global Hearts. Az étkezési só korlátozásának a vérnyomásra gyakorolt hatásának metaanalízise kínai felnőtteknél. 2018.
William B Farquhar. Diétás nátrium és egészség: több mint pusztán vérnyomás. 2015.
Pierpaolo Pellicori. Folyadékkezelés krónikus szívelégtelenségben szenvedő betegeknél. 2015.
American Heart Association folyóiratok. Diétás nátriumbevitel szívelégtelenség esetén. 2012.
JACC szívfájlok. Az étrendi nátrium-korlátozás hatása a szívelégtelenség kimenetelére. 2016.
Szia FJ. A hosszabb távú szerény sócsökkentés hatása a vérnyomásra. 2013.
European Journal of Cancer. A gyomorrák kockázatával összefüggő táplálkozási tényezők tájképe: A prospektív kohorsz tanulmányok szisztematikus áttekintése és dózis-válasz metaanalízise. 2015.
Healthline. Alacsony nátriumtartalmú étrend: előnyök, élelmiszerlisták, kockázatok és egyebek. December. 2018.
