Csomagolt élelmiszerek vásárlásakor a legtöbben valószínűleg csak az étel ízére és árára koncentrálunk. Szánjunk egy percet arra, hogy megvitassuk az élelmiszer-csomagolást és annak előnyeit minden vásárló számára.
A tartós, erős és strapabíró csomagolás az egyik oka annak, hogy elegendő élelmiszer-készlettel rendelkezünk, mert szerepe védi az élelmiszereket, hatékony, és megkönnyíti a szállítási folyamatot.
1. Az élelmiszer-összetevők biztonsága és védelme
Az élelmiszer-csomagolás meghosszabbíthatja az élelmiszerek eltarthatóságát. Ez azt jelenti, hogy az élelmiszerek hosszabb ideig biztonságosan fogyaszthatók.
Az oxigénnek való kitettség az élelmiszerek megromlását okozhatja. Ezért bizonyos típusú élelmiszereket légmentesen záródó csomagolásba csomagolnak. Természetesen nem akarjuk, hogy az elfogyasztott étel betegségeket okozzon, igaz? Nos, az élelmiszer-csomagolás távol tarthatja az élelmiszert az ételmérgezést okozó mikroorganizmusoktól.
Az élelmiszer-csomagoló anyagoknak is biztonságosnak kell lenniük. Az Indonéz Köztársaság Élelmiszer- és Gyógyszerfelügyeleti Ügynöksége (BPOM) szabályozza azokat a csomagolóanyagokat, amelyek biztonságosak, ha élelmiszerrel érintkeznek. Bár a monomerek csomagolóanyagokból történő migrációjának lehetősége idővel fennáll, a kimutatott szintek olyan alacsonyak, hogy ártalmatlannak tekinthetők.
Az élelmiszer-csomagolásnak meg kell tudnia védeni az élelmiszert a sérülésektől. Ezután a csomagolóanyagot ehhez a funkcióhoz kell igazítani. Például ne csomagolja a tojásokat papírzacskókba, hanem használjon műanyagot vagy erős kartonpapírt.
2. Könnyűség, hatékonyság és információ
Az élelmiszer-csomagolás lényege, hogy a fogyasztók könnyen el tudják vinni azt, amire szükségük van, a megfelelő mennyiségben. Az élelmiszer tárolható, felbontható a csomagolása, megtekinthető az élelmiszer formája, és a csomagolás eldobható, ha már nem használható fel.
Az élelmiszerek csomagolása egyben információforrás a termék tartalmára vonatkozóan is, mint például a tápérték tartalom, az élelmiszer-összetevők összetétele, valamint a megfelelő fogyasztási dátumok. Egyes csomagok élelmiszerbiztonsági tanácsokat és tálalási javaslatokat is tartalmaznak.
Élelmiszer csomagolóanyag
Az élelmiszercsomagolás készülhet üvegből, fémből, papírból vagy műanyagból. Néha több összetevő kombinációja is. Íme néhány élelmiszer-csomagolóanyag, amellyel gyakran találkozunk:
- Üveg
Az üveg a legrégebbi élelmiszer-csomagolóanyag. Körülbelül 5000 évvel ezelőtt használták először. Előnye, hogy az üveg inert vagy nehezen kémiailag reagál, így jó védőfal lesz a gázokkal és mikroorganizmusokkal szemben. Az üveg sterilizálható, könnyen újrafelhasználható vagy újrahasznosítható. Hátránya, hogy ez az anyag nehéz és könnyen törik.
- Fém
Az 1900-as évek óta használnak fém csomagolóanyagokat, például alumíniumot, ónozott dobozokat és ólommentes dobozokat. A fém a benne lévő élelmiszer-összetevők védelmében is jó anyag.
A fém hőt tud fogadni, és sterilizáláshoz le van zárva. Az alumínium könnyű italdobozként használható. A konzervdobozok erősebbek, dobozos italokhoz, feldolgozott élelmiszerekhez és aeroszolos dobozokhoz használhatók. Eközben az ónmentes konzervdobozok a legerősebbek, és használhatók palackkupakként és nagy hordóként nagy csomagoláshoz.
Az ólomrészecskék azonban az élelmiszerbe vándorolhatnak, ezért más anyaggal kell bevonni őket. Az alumínium drágább, de nem lehet összeilleszteni, így csak csatlakozások nélkül használható tartályként. Az ólommentes konzervdobozok berozsdásodhatnak, ezért bélésanyagra is szükségük van a védelmére.
- Papír és karton
Ezt a csomagolóanyagot az 1600-as évek óta használják. A papír korlátozó képessége korlátozott, ezért ha élelmiszertárolóként használják, viasszal, lakkal vagy gyantával kell bevonni, hogy víz- és olajálló legyen. Míg a kartont élelmiszerdobozok csomagolásaként használják. Mindkettő a világon felhasznált élelmiszer-csomagolások mintegy 35%-át teszi ki.
- Műanyag
A műanyag a legújabb, legsokoldalúbb és legszélesebb körben használt csomagolóanyag. Könnyű, olcsó, hővel lezárható, és mikrohullámú sütőben is használható. A műanyag tartályokon és palackokon szimbólumok találhatók, amelyek jelzik a műanyag típusát, ami fontos az újrahasznosítási folyamat szempontjából.
