A majonézen és a chili szószon kívül nem teljes a steak vagy a szendvicsek mustár használata nélkül. Igen, ezt a sárga, enyhén savanykás ízű tésztát valóban sokan szeretik, mert hozzáadhatja az ételek ízét. Maga a mustár az egyik fűszer, amely a mustárnövény magjából származik, amelyet pépesítenek, majd vízzel hígítanak és más összetevőkkel adják hozzá. Ennek a fűszernek az íze hasonlít a wasabihoz, mivel enyhén csípős, és kissé csípős a nyelven.
Amellett, hogy finomabbá teheti az ételek ízét, kiderül, hogy a mustárnak vagy más néven mustárnak számos egészségügyi jótékony hatása van. Milyen előnyökkel jár? Gyerünk, tudd meg a következő értékelésekből, ahogy a GueSehat összefoglalta a következő Natural Food sorozatból.
Alacsonyabb koleszterinszint
A mustár az omega 3 és omega 6 zsírsavak kiváló forrása a szív egészségének megőrzéséhez. Felhívjuk figyelmét, hogy az emberi szervezet nem tudja előállítani ezt a kétféle zsírsavat, ezért mindenkinek szüksége van ezekre a zsírsavak bevitelére számos más típusú élelmiszerből. Az omega 6 zsírsavak az omega 3-mal párosulva serkenthetik a sejtek fejlődését, fenntarthatják az agy teljesítményét és fenntarthatják a szív- és érrendszert. Az omega zsírsavak akár 30%-kal is csökkenthetik a trigliceridszintet, miközben növelik a HDL vagy a jó koleszterin szintjét. Ezenkívül ez a zsírsav hasznos a magas vérnyomásban szenvedők vérnyomásának csökkentésében, a vérrögképződés és az eltömődött artériák megelőzésében.
A rák megelőzése
Az omega-3 zsírsavak mellett a mustár számos fitokémiai vegyületet is tartalmaz, úgynevezett glükozinolátokat. Ez a tartalom segíthet megelőzni a különféle ráktípusokat, például a hólyag-, méhnyak- és vastagbélrákot. Ez azért fordulhat elő, mert a mustárban lévő tirozináz enzimmel kevert glükozinolátok izotiocianátokká bomlanak. Különböző vizsgálatok szerint az izotiocianátok gátolhatják a rákos sejtek fejlődését a rákkeltő anyagok semlegesítésével, toxikus hatásuk megszüntetésével, valamint a rákos sejtek további mutációinak megelőzésével.
Segíti a fogak, a csontok és az íny erősítését
A mustár kalciumot, magnéziumot, mangánt és foszfort tartalmaz, amelyek erősíthetik a fogakat. A kalcium segít helyreállítani fogai zománcát, így azok kevésbé hajlamosak a savas ételek fogyasztása által okozott erózióra, megakadályozza az ínyvérzést, elengedhetetlen az erős csontokhoz, valamint segít megelőzni a csontritkulás kockázatát.
Olvassa el még: 10 élelmiszer-feldolgozási hiba
Csökkenti a megfázás és az influenza tüneteit
Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a mustár megizzaszthatja azt, aki fogyasztja, ezért nagyon jó a magas testhőmérséklet csökkentésére. A mustár csökkentheti a lázat, mert fokozhatja a verejtéktermelést, ami a testhőmérséklet csökkenését váltja ki.
Segít enyhíteni a légzési problémákat
A mustár légúti problémákat enyhítő jótékony hatásait a kínai és az ájurvédikus közösségek hagyományos orvoslásnak tekintik. A felforrósított mustármag gőzének belélegzése segíthet enyhíteni az orrdugulást, és eltávolítani a váladékot és a nyálkahártyát a torokból vagy a tüdőből.
Emellett a mustárolaj az asztmás tünetek enyhítésére is használható, mert rezet, vasat, magnéziumot és szelént tartalmaz. Összességében a mustár nyákoldó és köptető tulajdonságokkal rendelkezik.
Egészséges emésztés
A mustár az elejétől a végéig segítheti az emésztést. A mustár növelheti a nyáltermelést a szájban, ahol az emésztés kezdeti folyamata megindul. Ezenkívül a mustár javíthatja az anyagcserét és az élelmiszerek emésztését is, így segíthet megelőzni az emésztési zavarokat, a túlzott gázképződést és a puffadást. Nem csak, hogy a mustármag kiváló rostforrás is, amely segíthet a bélmozgásban az étel emésztése során.
A dysmenorrhoea enyhítése
A mustár magnéziumot tartalmaz, amely segíthet a hormonok egyensúlyában, és csökkentheti a menstruációs fájdalmat vagy a dysmenorrhoeát. A tanulmányok azt mutatják, hogy ez lehetséges, mert a mustár fájdalomcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik, és meleg, nyugtató hatású a legtöbb fájdalomtípusra.
A pikkelysömör és a kontakt dermatitis kezelése
A mustár segíthet a pikkelysömör kezelésében, amely krónikus gyulladásos betegség, amelyet vörös, pikkelyes foltok jellemeznek a fejbőrön és a füleken. Ennek az az oka, hogy a mustár olyan fitokemikáliákat tartalmaz, amelyek serkentik a glutation termelését, amely az összes antioxidáns anyjaként is ismert. A glutation egy természetes antioxidáns a szervezetben, melynek tárháza a máj. Ezek a vegyületek megelőzhetik és helyreállíthatják a sejtkárosodást, segítenek csökkenteni a méreganyagok mennyiségét a szervezetben, csökkentik a gyulladást és felgyorsítják a gyógyulási folyamatot.
Olvassa el még: A magas koleszterint tartalmazó élelmiszerek listája
Csökkentse a cukorbetegség kockázatát
A mustár segíthet csökkenteni a cukorbetegség kockázatát, mert képes szabályozni a vér glükózszintjét. A mustár magnéziumtartalma növelheti a szervezet inzulinhormon termelését és érzékenységét is.
Segít fenntartani a folyadék egyensúlyát a szervezetben
A mustár káliumot tartalmaz, egy ásványi anyag, amely elektrolitként működik a szív, az agy, a vesék és más szervrendszerek egészségének megőrzésében. Ezek az elektrolitok segítenek az elektromos jelek továbbításában az egész testben, és javítják az idegi reflexeket. Másrészt a káliumhiány számos problémát okoz a szervezetben, például izomgyengeséget, fáradtságot, fejfájást és szívritmuszavarokat.
Enyhítse a fájdalmat
Hippokratész, az orvostudomány atyja nagyon tisztelte a mustárt fájdalomcsillapító tulajdonságai miatt. A mustármagból készült kenőcsök enyhíthetik a fájdalmakat. Hippokratészhez hasonlóan Pythagoras is támogatta a mustármagok hatékonyságát a skorpiócsípés gyógyításában. A mustár dörzsölő tulajdonságokkal (lazítja az izmokat) olyan fájdalomcsillapító hatást fejt ki, amely enyhíti a különféle fájdalmas állapotokat, mint például az izomgörcsöt, a reumát, sőt a fogfájást is.
A bőr egészségének megőrzése
A mustár segíthet az elhalt hámsejtek gyengéd és természetes hámlásában. Ezenkívül eltávolítja az összes szennyeződést a bőrről, belülről táplálja, és jól hidratálja. A mustármag A- és C-vitamint tartalmaz, amelyek elősegítik a fakó bőr ragyogását. Ezenkívül a mustár ként is tartalmaz, amely képes elpusztítani a baktériumokat és a gombákat. Ez megakadályozza, hogy a bőr bakteriális és gombás fertőzései csökkentsék a bőr természetes szépségét.
Megőrizheti az egészséges hajat
Ha feldolgozzák, a mustármagból olyan olaj keletkezik, amely nagyon magas koncentrációban tartalmaz A-vitamint. Az A-vitamin tartalma nagyon jó a gyorsabb hajnövekedés ösztönzésére és erősödésére is. A mustár omega zsírsavakat is tartalmaz, amelyek táplálják a hajat és fényesebbé teszik azt. Ezenkívül a mustár fehérjét is tartalmaz, amely erősíti a hajat és megakadályozza a töredezett hajvégeket.
Nos, kiderült, hogy amellett, hogy javítja az ételek ízét, a mustárnak számos egészségügyi előnye is van. Tehát mostantól ne habozzon mustárral kiegészíteni kedvenc ételmenüt, bandákat! (BAG/AY)
Olvassa el még: Egészséges és olcsó étel
