A szénhidrátok mindmáig vita tárgyát képezték a szakértők körében, különösen arról, hogy milyen típusú szénhidrátok jók, és mely típusokat érdemes korlátozni vagy kerülni. A szénhidrátok, zsírok és fehérjék olyan makrotápanyagok, amelyeknek jelen kell lenniük a napi táplálékbevitelben. Vannak azonban olyan szénhidrátok, amelyeket kerülni kell.
Többféle szénhidrát létezik. Az egészséges bandáknak tudniuk kell az egyes típusok közötti különbséget, hogy megértsék, melyik jó az egészségre, és mely szénhidrátokat kell kerülni.
Olvassa el még: Különböző előnyei vannak, ez a Porang szénhidráttartalma!
Szénhidrát típus: Egyszerű vs összetett
A szénhidrátok a szervezet egyik fő energiaforrása, és az egészséges táplálkozás fontos részét képezik. A szénhidrátok fajtái eltérőek, különösen az egészségre gyakorolt hatásuk tekintetében. A rost és a cukor is szénhidrát. A szénhidrátoknak három csoportja van:
1. Monoszacharidok: Ez a szénhidrátok alapformája. A monoszacharidok példái közé tartozik a glükóz és a fruktóz.
2. Disacharidok: ez két egymáshoz kapcsolódó monoszacharid molekula. A diszacharidok példái a laktóz és a szacharóz.
3. Poliszacharidok: kettőnél több monoszacharidból álló lánc, amelyek egymáshoz kapcsolódnak. A poliszacharidok példái a rost és a keményítő.
A monoszacharidok és a diszacharidok különböző típusú cukrokat alkotnak, és gyakran egyszerű szénhidrátoknak nevezik. Mindkét típusú szénhidrát energiaforrás, amelyet a szervezet gyorsan megemészt.
A rost és a keményítő poliszacharidokból készül, és összetett szénhidrátoknak nevezik. Mindkettő hosszabb molekulaláncokat tartalmaz, amelyek emésztése hosszabb ideig tart.
Az összetett szénhidrátokat tartalmazó élelmiszerek általában táplálóbbak, mint az egyszerű szénhidrátokat tartalmazó ételek. Az összetett szénhidrátok például a teljes kiőrlésű gabonák ill teljes kiőrlésű gabonák és zöldségeket. Az egyszerű szénhidrátok példái a fehér rizs, kenyér, szirup, szóda és sütiket.
Olvassa el még: A legvércukorbarátabb kenyérfajta
Kerülendő szénhidrátok típusai
Sokan alacsony szénhidráttartalmú étrendet folytatnak, vagy egyáltalán nem esznek szénhidrátot. Valójában a szénhidrátokra energiaforrásként van szüksége a szervezetnek. A legjobb, ha nem folytatsz olyan diétát, amely teljesen kiiktatja a szénhidrátokat, hacsak az orvos kifejezetten nem javasolja. Ennek az az oka, hogy nem mindenki részesülhet az előnyökből.
A szénhidrátok az egyik fontos makrotápanyag, és jó energiaforrást jelentenek. Ezért fontos a szénhidrát fogyasztása. Egészséges módszer azonban az összetett szénhidrátok fogyasztása, amelyek táplálóbbak, mint az alacsony tápanyagtartalmú egyszerű szénhidrátok.
Sok egyszerű szénhidrátot könnyű helyettesíteni az összetett szénhidrátok egészségesebb alternatíváival. Mint például:
- Csere kereskedelmi gyümölcslé ill üditő ital egészségesebbekkel, például vízzel vagy hozzáadott cukor nélkül készített gyümölcslevekkel.
- Válassza a természetes gyümölcsfogyasztást a magas cukortartalmú ételek, például sütemények vagy sütemények helyett sütiket.
- Tészta fogyasztása teljes kiőrlésű gabonák mint a tészta lehet.
- A fehér kenyeret cserélje ki teljes kiőrlésűre, ill teljes kiőrlésű gabonák.
- A rágcsálnivalókat burgonya chips helyett természetes diófélékre cserélje.
Tehát ezek azok a szénhidrátok, amelyeket el kell kerülni, és egészségesebb ételekkel kell helyettesíteni. Az egészséges és kiegyensúlyozott étrendnek természetes összetett szénhidrátokat kell tartalmaznia, amelyek tápanyagokban gazdagok, például:
- Zöldségek
- Diófélék
- Hosszú bab
- Teljes kiőrlésű gabonák
Ezen élelmiszerek közül sok rostban gazdag. A rost fontos tápanyag az emésztőrendszer számára, és egyes embereknél csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.
A telített zsírban vagy cukorban gazdag élelmiszerek rostban gazdag összetett szénhidrátokkal való helyettesítése szintén hatékony a fogyásban. Bár tartalmaznak fruktózt, amely egy egyszerű szénhidrát, a gyümölcs nagyon tápláló, és rengeteg vitamint, ásványi anyagot és rostot tartalmaz.
Olvassa el még: Már szénhidrát diétát követ, nem csökken a súly?
Tehát szénhidrátra van szüksége a szervezetnek. De vannak olyan szénhidrátok, amelyeket kerülni kell. A kerülendő szénhidrátok az egyszerű szénhidrátok, míg a fogyasztásra alkalmasak az egyszerű szénhidrátok.
Forrás:
Orvosi hírek ma. Milyen szénhidrátokat érdemes kerülni? 2018. szeptember.
American Heart Association. Hozzáadott cukor.
