Ha az Egészséges Banda szeret japán ételeket enni, ismernie kell az edamame-ot. Igen, úgy tűnik, hogy ezeket a zöldbabot mindig a japán éttermekben szolgálják fel. Mi az edamame és melyek az edamame összetevői? Akkor hogyan kell megfelelően főzni az edamamet? Kíváncsi? Hajrá, nézd meg a cikket, bandák!
Mi az Edamame?
Az edamame szó először Japánban jelent meg 1275. július 26-án. Abban az időben a híres Nichiren Shonin szerzetes levelében köszönetet mondott a plébánosoknak, hogy edamame-ot szolgáltak a kolostorban. Japánul az edamame jelentése "dió a fa ágán".
De mi is pontosan az edamame? Az Edamame éretlen szójabab. A világosbarna vagy bézs színű szójával ellentétben az edamame zöld.
A gazdálkodók az edamamet betakarítják, mielőtt az érett vagy megkeményedne. Ezt az ételt leginkább főzési összetevőként használják Kelet-Ázsiában. Az edamame népszerűsége azonban mára a nyugati országokba is átterjedt, mert egészséges snacknek vagy snacknek tartják.
Az Edamame frissen vagy fagyasztva kerül értékesítésre. Néhányat egészben árulnak, héjjal vagy már lehámozva. Az edamame különféle módon tálalható, legyen szó főzve, párolva, sütve, vagy néhány percig a mikrohullámú sütőben melegítve. Van azonban egy helyes módja az edamame főzésének, amelyet GueSehat is tárgyal ebben a cikkben.
Az Edamame jó ételválasztás vegetáriánusok, vegánok vagy egészséges táplálkozásra vágyók számára. Ennek oka, hogy ezek a diófélék fehérjét és alacsony zsírtartalmúak.
Tartalom az Edamame-ban
Miután tudta, mi az edamame, itt az ideje, hogy GueSehat elmagyarázza az edamame tartalmát. Kiderült, ezek az apróságok számtalan tartalmat, bandát tartalmaznak!
Egy csésze hámozott edamame (155 g) tartalma:
- 188 kalória
- 18,5 g fehérje
- 13,8 g szénhidrát
- 8,1 g rost
- 3,5 mg vas
- 97,6 mg kalcium
- 262 mg foszfor
- 676 mg kálium
- 2,1 mg cink
- 1,2 mcg szelén
- 9,5 mg C-vitamin
- 482 mcg folát
- 87,3 mg kolint
- 23,2 mcg A-vitamin RAE
- 271 mcg béta-karotin
- 41,4 mcg K-vitamin
- 2510 mcg lutein + zeaxantin
Nemcsak az, hogy az edamame kis mennyiségben tartalmaz E-vitamint, tiamint, riboflavint, niacint és B6-vitamint.
Felnőtteknek 1 csésze ebből az edamame-ból megfelel:
- A napi kalciumszükséglet közel 10%-a.
- A napi C-vitamin szükséglet több mint 10%-a.
- A napi vasszükséglet körülbelül 20%-a.
- A napi K-vitamin szükséglet legalább 34%-a.
- A napi folsavszükséglet legalább 120%-a.
- A napi fehérjeszükséglet legalább 33%-a.
A többi edamame tartalom teljes értékű fehérje. Vagyis a húshoz és a tejtermékekhez hasonlóan ez a dió is kielégíti az ember esszenciális aminosavainak összes szükségletét, amelyeket a szervezet nem tud előállítani.
A diófélék a többszörösen telítetlen zsírok, különösen az omega-3 alfa-lonolénsav forrása is. Míg a szójababból származó élelmiszerek izoflavonokat tartalmaznak, egy olyan típusú antioxidánst, amely segíthet csökkenteni a csontritkulás és a rák kockázatát.
Az Edamame előnyei a szervezet számára
A GueSehat már tárgyalta, hogy mi az edamame, és milyen tartalmat tartalmaz az edamame. Nos, itt az ideje, hogy megvitassuk, milyen előnyökkel jár az edamame a szervezet számára! Kíváncsi?
- Az életkorral összefüggő agyi betegségek kockázatának csökkentése
A tanulmányok azt mutatják, hogy a szójában található izoflavonok megakadályozhatják a kognitív hanyatlás kockázatát. Számos vizsgálat kimutatta, hogy a szója izoflavonokkal történő kezelés segíthet javítani a gondolkodás és a megismerés szempontjait, például a non-verbális memóriát és a verbális képességeket.
- A szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentése
Egyes tudósok bizonyítékot találtak arra, hogy a szójafehérje csökkentheti az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) más néven rossz koleszterin szintjét a vérben. Egy 2017-es tanulmány azt is kifejtette, hogy a szója a szív- és érrendszeri egészségre is jótékony hatással van, mivel rostot, antioxidánsokat és egyebeket tartalmaz.
- A depresszió megelőzése
Az Edamame folátot tartalmaz, amely egy olyan tápanyag, amelyre a szervezetnek szüksége van a DNS-termeléshez és a sejtosztódáshoz. Korábbi tanulmányok szerint a megfelelő folsav fogyasztása segíthet megelőzni a depressziót.
Ez valószínűleg azért van, mert a folsav megakadályozhatja a szervezetben a homocisztein nevű anyag képződését. A magas homociszteinszint megakadályozhatja a vér és más tápanyagok agyba jutását. Ez az anyag a szerotonin hormon termelését is megzavarja. Valójában ez a hormon szerepet játszik a hangulatban, az alvási szokásokban és az ember étvágyában.
- Boost Energy
A vashiány a Healthy Gang étrendben hatással lesz a szervezet energiafelhasználására. Ez a személyt vashiányos vérszegénységre is hajlamossá teheti. Nos, az edamame olyan vasban gazdag étel, mint a spenót.
- Termékenység
Tudja, milyen fontos a folsav és a vas a nők számára a terhesség alatt? Nos, azoknak, akik terhesek, nincs semmi baj, ha ezeket a zöldbabot beleteszik a napi nassolnivalókba, mert növelhetik a termékenységet és csökkenthetik az ovulációs zavarok kockázatát!
Az Edamame főzésének helyes módja
Ki szereti az Egészséges Bandából edamame-ot rendelni, amikor japán éttermekben eszik? Ha te is azok közé tartozol, akik szeretik ezt az egy ételt, semmi baj, ha otthon készíted el! Látod, az edamame-ot helyesen főzni nem nehéz, tényleg!
Vásárolhat edamame-ot a szupermarketben ill online piactér, akár hámozatlanul, akár hámozva, akár fagyasztva. Ha fagyasztott edamame-ot vásárol, ne felejtse el odafigyelni a csomagolás címkéjére, oké? Ügyeljen arra, hogy a készítményben ne legyenek adalékanyagok, és csak edamame.
Az Edamame lágy textúrájú, így alkalmas különféle más típusú ételekkel való párosításra. Számos módja van az edamame megfelelő főzésének, nevezetesen:
- Vágja fel az edamame mindkét végét
Ha bőrrel vesz edamame-ot, ne felejtse el levágni az edamame mindkét végét főzés előtt. Miért? Amikor az edamame-ot sós vízben forraljuk, az íze beszivárog az edamame-szemekbe, és ízletessé teszi őket.
- Dörzsölje be sóval
A víz hozzáadása előtt dörzsölje be az edamame-ot sóval. Ez segíthet eltávolítani a finom szőrszálakat az edamame bőrről. Ez azt is megakadályozza, hogy az edamame elveszítse a színét főzés közben, és a fűszerek könnyen felszívódnak.
- 4%-os sós vízzel felforraljuk
Az edamame főzésének helyes módja, ha 4%-os sós vízben főzzük. Az arány 1000 ml víz 40 g sóval. Nos, 40 g sót használunk az edamame forralása előtt (az edamame dörzsölésére), valamint az edamame főzése közben. Forrás után ne öblítse le az edamame-ot vízzel, mert a zamatos íze elveszik. Az edamame forralása után nem kell újra sózni.
Nos, most Geng Sehat már tudja, mi az edamame, mit tartalmaz, milyen előnyei vannak, és hogyan kell megfelelően főzni. Úgy tűnik tehát, hogy ezt az ételt a gyümölcsök, mandulák és más egészséges ételek mellett napi nassolnivalóként kell használni. Jó nassolást! (MINKET)
Referencia
Healthline: Az Edamame 8 meglepő egészségügyi előnye
Medical News Today: Mik az edamame egészségügyi előnyei?
Csak egy szakácskönyv: Mi az Edamame és hogyan főzzük?
