Az 1-es vagy 2-es típusú cukorbetegek általában már megértik, hogy korlátozniuk kell a szénhidrátokat a napi menüben. Csak annyi, hogy a szénhidrátszámításhoz speciális tudás kell, hogy testsúlyhoz és napi tevékenységhez igazodva hány szénhidrát szükséges egy nap.
A szénhidrátok nem csak az élelmiszerekben, hanem az italokban is megtalálhatók egyik fő tápanyag. A szénhidrátok közé tartozik a cukor, a keményítő (liszt) és a rost. A szénhidrátok helyes számolásával segíthet a Diabestfriendnek a vércukorszint szabályozásában. Ennek az az oka, hogy a szénhidrátok azok a tápanyagok, amelyek a leggyorsabban emelik a vércukorszintet más tápanyagokhoz, például fehérjéhez vagy zsírhoz képest.
Olvassa el még: A szénhidrátok fontosak a szervezet számára, ne kerülje el!
Ismerje meg a szénhidrátok típusait
A szénhidrátok az egészséges kategóriába tartoznak, nevezetesen az összetett szénhidrátok, amelyek emésztése hosszabb ideig tart, így hosszú ideig feltöltenek. Az összetett szénhidrátok példái a teljes kiőrlésű gabonák, a zab vagy a burgonya. Ezek a szénhidrátok energiát és tápanyagokat, például vitaminokat és ásványi anyagokat, valamint rostot biztosítanak.
A szénhidrátok rost formájában természetesen számos gyümölcsben és zöldségben megtalálhatók. A rostok segíthetnek a székrekedés megelőzésében, a koleszterinszint csökkentésében és a testsúly szabályozásában.
Míg az egészségtelen szénhidrátok a hozzáadott cukrot tartalmazó ételekben és italokban vannak. Bár az egészségtelen szénhidrátok is adhatnak energiát, hiányoznak belőlük a tápanyagok.
Hogyan számítsuk ki a szénhidrátszükségletet
A szénhidrátok grammok. Hány gramm szénhidrátra van szüksége minden cukorbetegnek, más és más. Ne kerülje a szénhidrátokat teljesen, igen, mert mindenkinek elegendő szénhidrátot kell kapnia ahhoz, hogy a szervezet energia-, vitamin- és ásványianyag-, valamint rostszükségletét kielégítse. A szakértők szerint az átlagember szénhidrátbevitele nélkül a cukorbetegség az összes kalória 45-65 százalékát teszi ki.
Egy tanulmány kimutatta, hogy a cukorbetegek szénhidrátbevitele napi 20-150 gramm, vagyis a teljes kalóriabevitelnek csak 5-35 százaléka. Az American Diabetes Association azt javasolja, hogy a cukorbetegek szénhidrátja biztonságos legyen, ami étkezésenként 45-60 gramm, vagy napi 135-180 gramm szénhidrát. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend fontos a vércukorszint szabályozásában.
Olvassa el még: Biztonságos tippek a Durian fogyasztásához cukorbetegek számára
A kalóriákká alakított szénhidrátok kiszámítása a következőképpen történik:
Egy gramm szénhidrát körülbelül 4 kalóriát tartalmaz.
Ahhoz, hogy megtudjuk, hány gramm szénhidrátra van szükség, a napi kalóriamennyiséget el kell osztani 4-gyel. Például, ha a napi kalóriaszükséglete 1800, és a cukorbetegek esetében a kalória 35 százaléka szénhidrátból származik, akkor a szénhidrátszükséglete körülbelül 157 gramm naponta. A számítás:
35% x 1800 kalória = 630 kalória.
630 4 = 157,5 gramm szénhidrát.
- Reggelire, ebédre és vacsorára 157,5 gramm szénhidrátot kell elosztani.
Szénhidráttartalom az élelmiszerekben
Meg kell tanulnia megbecsülni a szénhidrátok mennyiségét azokban az ételekben, amelyeket általában eszik. Ha szükséges, készítsen egy teljes listát a szénhidráttartalmú élelmiszerekről. Például az alábbi élelmiszer körülbelül 15 gramm szénhidrátot tartalmaz:
- egy szelet kenyér
- 1/3 csésze tészta
- 1/3 csésze rizs
- 1/2 csésze friss gyümölcs vagy gyümölcslé vagy egy kis friss gyümölcs, például egy kis alma vagy narancs
- 1/2 csésze keményítőtartalmú zöldség, például burgonyapüré, főtt kukorica vagy borsó
- 3/4 csésze száraz vagy 1/2 csésze főtt gabonapehely
- 1 evőkanál zselé
Olvassa el még: Cukorbetegek által fogyasztott javasolt élelmiszerek
Hogyan kell olvasni az élelmiszercímkéket
Ha meg szeretné tudni, hogy hány gramm szénhidrát van a csomagolt élelmiszerekben, egyszerűen ellenőrizze az élelmiszer-csomagolásokon található tápértékjelöléseket. A következőkre kell figyelni a csomagoláson található tápértékjelölés alapján:
- Ételadag mérete: az étel típusától függően egy szelet vagy 1/2 csésze lehet
- összesen gramm szénhidrát adagonként
- egyéb táplálkozási információk, beleértve a kalóriaszámot, valamint a fehérje és zsír mennyiségét adagonként
- ha két adagot eszel, csak szorozd meg a szénhidrátszámot. Például egy csésze gabonapehely 15 gramm szénhidrátot tartalmaz, és egy étkezéshez 1 csésze kell, tehát az elfogyasztott szénhidrátok teljes grammja 15 x 2 = 30.
Ne felejtse el ellenőrizni a cukorszintjét minden étkezés után, hogy megtudja, mennyi szénhidrátot fogyaszt. Ha a vércukorszintje a koplalás után is magas, akkor valószínűleg túl sok szénhidrátot eszik, ezért módosítania kell, vagy segítenie kell a testmozgásban. Nem kell megterhelni, mert minél tovább fogod érteni az igényeidet. Táplálkozási szakértőhöz fordulhat, ha nehézségei vannak a szénhidrátbevitel kiszámításával. (AY)
