A Protein Powder egy porított fehérje - GueSehat.com

Biztos vagyok benne, hogy ez a termék ismerős a Healthy Gang számára, különösen azoknak, akik szeretnek a fitneszteremben edzeni. Sokan azonban nem igazán tudjuk, mi az a fehérjepor, hogyan készül, és szükségünk van-e rá.

A fehérjepor állati fehérjeforrásokból (például tej és tojás) vagy növényi fehérjeforrásokból (például bab, rizs, hüvelyesek és diófélék) készült por alakú fehérje. kender magvak ).

Különféle formákat ölthet, nevezetesen: teljes fehérje por koncentrátum, izolálás és hidrolizátum. Beszéljük meg egyenként a tejsavófehérje példáján, gyerünk!

A fehérjepor típusai a feldolgozás alapján

Eredeti formájában a tejsavó a tej folyékony része, amelyet a sajt vagy joghurt gyártása során választanak le. Ebből a folyadékból a tejsavófehérjét leválasztják és megtisztítják, így tejsavófehérje-port készítenek.

A fehérjepor formájú tejsavófehérje fehérje, tejcukor (laktóz), vitaminok, ásványi anyagok és kevés tejzsír keveréke. Koncentrátummal kicsit más a helyzet.

A fehérjekoncentrátumokat úgy állítják elő, hogy fehérjét vonnak ki a tejsavófolyadékból, hőt vagy enzimeket használnak a víz, a laktóz és az ásványi anyagok eltávolítására. A fehérjekoncentrátum kisebb százalékban tartalmaz fehérjét, mint a fehérje-izolátum, mivel számos szénhidrátot és zsírt tartalmaz.

90% feletti fehérjetartalmával a fehérjeizolátum a fehérjepor legtisztább formája. A fehérje-izolátum előállításához a gyártási folyamat során eltávolítják az egyéb összetevőket, például a szénhidrátokat, zsírokat és ásványi anyagokat.

Ha a felhasznált összetevő savó, akkor a gyártás során a laktózt is eltávolítják, ami azt jelenti, hogy a laktóz intoleranciában szenvedők is fogyaszthatják. Ha a fehérjeizolátum növényi alapú fehérjeforrásból készül, a rostokat is eltávolítják, kivéve, ha a végtermékhez adják.

A háromféle fehérjepor továbbra is hosszú láncú aminosavak formájában van, így emésztéskor emésztőrendszerünknek kisebb formákra kell bomlani, hogy azok felszívódhassanak a szervezetbe.

Ez ellentétben áll a fehérje-hidrolizátumokkal, ahol az aminosavláncokat kisebb méretűre bontották a feldolgozás során hő, savak vagy enzimek segítségével, hogy maximalizálják a felszívódást a szervezetben.

Fehérjepor a fehérje típusa alapján

A különböző feldolgozási módszerek mellett a fehérjepor a fehérje típusától függően is eltérhet, beleértve a tejsavófehérjét, kazeint, kollagént, tojásfehérje fehérjét és növényi fehérjét.

1. Tejsavó

A tejben lévő fehérje 2 fő részre osztható, nevezetesen tejsavófehérjére és kazeinre. A sajt és a joghurt készítése során ez a két fehérje 2 részre válik szét.

A folyékony részben a tejsavó feloldódik, míg a félszilárd alvadt rész kazeint tartalmaz. A kazeinnel ellentétben a tejsavófehérje gyorsabban emésztődik, és nagyobb jóllakottsághoz kapcsolódik. Tehát alacsony zsír- és cukortartalommal kombinálva csökkentheti a kalóriabevitelt, és előnyös a fogyásban.

2. Kazein

A kazein a tej és származékai legnagyobb fehérjekomponense. A kazein lassabban emésztődik, mint a tejsavó, és jó fehérje- és kalciumforrás.

3. Kollagén

A kollagén természetesen a kötőszövet részeként megtalálható szervezetünkben. A kollagén szerepet játszik a csontokhoz kötődő izmok kialakításában, az ízületek kialakításában, és a bőr szerkezeti összetevője.

Kiegészítőként fogyasztva a kollagént kisebb aminosavakra emésztik fel, és a szervezet szükségleteinek megfelelően használják fel. Vagyis a kollagénből származó aminosavak nagy részét a szövetek helyreállítására, míg egy kis részét a bőr rugalmasságára használják fel.

4. Tojásfehérje

Talán a Healthy Gang tudja, hogy a sportolók nyers tojásfehérjét esznek kiegészítő fehérjebevitelként. Ezt a módszert azonban elkezdték felhagyni. Ma jó fehérjeforrásként használjuk a tojást, de kerüljük a szalmonellafertőzés kockázatát.

A tojásfehérjéből készült fehérjepor jelenleg teljes értékű és könnyen emészthető fehérjeforrásként kapható. Ahogy a neve is sugallja, ez az alacsony kalóriatartalmú kiegészítő szárított tojásfehérjéből készül. Az előállítási folyamat során pasztőrözést alkalmaznak a baktériumok csökkentésére és az avidin inaktiválására, egy olyan fehérjetípusra, amely táplálkozási hiányosságokat okoz.

5. Növényi fehérjeforrás

Más fehérjeforrásokhoz képest a növényi fehérje új szereplő a fehérjeporok választékában. Számos növényi alapú fehérjét, például szójababot, hüvelyeseket, kendert és rizst használtak a fehérjeporok választékának bővítésére.

Mindezek közül a szójabab a legnépszerűbb. Az állati fehérjékhez hasonlóan a szójabab is megfelelő mennyiségben tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, és kiváló minőségű fehérjéknek számít. Más növényi fehérjeforrások viszonylag újabbak, és további kutatást igényelnek tápanyagminőségük meghatározásához.

Szükségünk van fehérjeporra?

A fehérjepor választható lehet azoknak az egyéneknek, akiknek növelniük kell fehérjebevitelüket, miközben nehéz szilárd ételeket fogyasztani. A fehérjeporról azt is kimutatták, hogy javítja a fizikai teljesítményt és csökkenti a megerőltető edzés utáni felépülési időt a sportolóknál. A legtöbben azonban nem testépítők vagy sportolók, így az edzés előtti vagy utáni protein shake elfogyasztása nem biztos, hogy nagy hatással lesz.

A legjobb, ha konzultál egy táplálkozási szakértővel, mielőtt fehérje-kiegészítőket szedne. Ne feledje, sok választási lehetőség van teljes értékű élelmiszerek amely megfelelő és egészséges mennyiségű fehérjét tartalmaz.

Az olyan élelmiszerek, mint a dió, a tojás, a tej, a hal és a hús, nagyon jók ahhoz, hogy az egészséges és kiegyensúlyozott étrendben fedezzük fehérjeszükségletünket.

Legutóbbi hozzászólások

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found