A vaj a kenyérkenés mellett a főzéshez és sütemények készítéséhez is alapanyagként szolgál. Ennek ellenére az állati eredetű termékekből, például tejből készült vaj miatt egyesek nem szívesen használják nagy mennyiségben, és úgy döntenek, hogy helyettesítőt keresnek.
Igen, mivel állati fehérjéből készül, a vaj valóban több telített zsírt tartalmaz. A telített zsírtartalmat gyakran különféle betegségek kiváltójaként társítják, amelyek közül az egyik a szívbetegség. Valójában egy tanulmány azt állítja, hogy a vaj telített zsírtartalma magasabbra emelheti a koleszterinszintet, mint más típusú tejtermékek, például a tejszín.
Nos, egyesek egészségügyi okokból úgy döntenek, hogy csökkentik a vajfogyasztásukat, vagy keresnek helyettesítő termékeket. Hmm, akkor milyen termékekkel lehet helyettesíteni a vajat? Ellenőrizze az alábbi részleteket!
Olvassa el még: 3 egészséges táplálkozási recept 15 perccel
A vajolaj helyettesítő típusai
A vajat gyakran az ételek párolására vagy főzésére is használják. Nos, íme néhány olajfajta, amelyek helyettesíthetik a vajat, és természetesen jobb tápanyagtartalommal rendelkeznek:
1. Kókuszolaj
A kókuszolaj helyettesítheti a vajat a kenyér melegítésénél. Azonban ne lepődj meg, ha a kókuszolaj használatakor más jellegzetes íz fog megjelenni. A nyers kókuszolajnak erősebb íze is lehet, mint a szűz kókuszolajnak.
2. Olívaolaj
Sok receptben olívaolaj is használható vaj helyett 3-4 arányban, vagyis ha egy recept 1 csésze vajat ír elő, akkor azt helyettesíteni kell csésze olívaolajjal. Az olívaolaj erőteljes íze tökéletessé teszi a gyümölcsöt, diót vagy más sós ételeket tartalmazó receptekhez.
Olvassa el még: 4 Élelmiszerekben gyakran használt veszélyes vegyi anyag
Vaj-helyettesítő a sütéshez
Az alábbi termékekkel helyettesíthetjük a vajat a sütés során, 1:1 arányban, azonban ezeknek a termékeknek a víztartalma magasabb lehet, mint a vajé, ami vékonyabbá teheti a sütemény állagát.
Ezért az állag és az íz megőrzése érdekében, hogy az eredetihez hasonló maradjon, érdemes lehet csökkenteni a felhasznált víz összetételét. Egy másik lehetőség, hogy lisztet adunk a süteménytésztához. Nos, itt van néhány olyan termék, amely helyettesítheti a vajat sütemények, például muffinok, brownie-k vagy kenyér készítéséhez:
1. Almaszósz
Az almaszósz csökkentheti a pékáruk kalória- és zsírtartalmát. Ne feledje azonban, hogy az almaszósz édességet is adhat a tésztához, ezért csökkenteni kell a szükséges cukor mennyiségét.
2. Avokádó
Az avokádó tápanyagokat és egészséges zsírokat adhat étrendjéhez. Használja a tészta sötétebb összetevőit, hogy elfedje az avokádó feltűnő zöld színét.
3. Pépázott banán
A tört banán használata további táplálékot biztosíthat, és csökkentheti a kalória- és zsírtartalmat. Lassan adjuk hozzá a keverékhez, amíg el nem érjük a kívánt állagot.
4. Görög joghurt
A görög joghurt vagy a görög joghurt növelheti a fehérje mennyiségét az élelmiszerekben, és az édes ízt jellegzetes éles ízzel helyettesítheti. A joghurt a pékárut is lágyabbá teheti.
5. Mogyoróvaj
A mogyoróvaj erős, diós ízt ad, és sűrűbbé teheti a süteményt.
6. Sima sütőtök
A sütőtök a vaj tápanyagban gazdag helyettesítője. A vaj helyettesítésekor használjon sütőtökpürét.
Olvassa el még: A magas koleszterint tartalmazó élelmiszerek listája
Mit lehet kenni a kenyérre a vajan kívül?
A vaj bizonyára a kenyér hűséges barátja, igen. Hogy ne, ha fehér kenyeret vagy pirítóst eszel, nem felejtesz el vajat használni, mielőtt rátennéd a fő feltétet.
Ha azonban valóban csökkenteni szeretné vajfogyasztását, íme néhány termék, amelyekkel helyettesítheti a vajat a kenyér élvezetében:
1. Olívaolaj
Keverj össze egy kevés olívaolajat bazsalikommal és borssal az erősebb, frissebb íz érdekében.
2. Mogyoróvaj
A mogyoróvaj és a mandula megfelelő megoldás lehet kenyérfeltétként.
3. Sajt
Próbáljon ki krémsajtot vagy ricottát.
4. Avokádó
Tegyen egy kis érett avokádót a pirítósra, és érezze az egyedülálló érzést.
Hú, kiderült, hogy a vaj mellett más típusú termékek is használhatók. Nos, gondolod, hogy ki akarod próbálni vagy sem, bandák? (TASKA/USA)
Olvassa el még: Ne melegítse ezeket az ételeket mikrohullámú sütőben!
